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老龙口陈酿头曲酒-名酒集萃


酒文化,认识中国老龙口陈酿头曲酒

“一杯老龙口,一盘童子鸡”,这是长期以来东北民间传说着的美酒佳肴。   

沈阳市大东区珠林路口有一块三角地带叫老龙口,这里的地下水清冽甘甜,不同一般。清康熙元年(公元1662年),在老龙口建起了酿酒作坊。三百多年来,老龙口的名字伴随着酒香传遍东三省,传向四方。清代,老龙口的酒一直作为珍品进献宫廷享用,皇帝每次到东陵拜祖、都要饮用此酒。

老龙口陈酿头曲酒是沈阳市老龙口酒厂的传统产品,最能代表老龙口酒的特色。历届都被评为辽宁省名酒,荣获特别奖。1980被命名为辽宁省优质产品。1984年,在轻工业部酒类质量大赛中荣获银杯奖。   

老龙口陈酿头曲酒,是选用红壳优质东北高粱为原料,以纯净小麦制成高(中)温大曲,为糖化发酵剂,以老龙口地下水为酿酒用水。采取热水浇量,人工老窖,低温入池,已酸发酵,缓火蒸馏,分质接酒,瓷坛贮存,自然老熟。这种酒具有酒液清亮透明,窖香浓郁,绵甘爽净,余味悠长的大曲酒典型风格。??

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