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茶文化

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茶文化

最早产名茶的地域-绍兴-茶叶灵秀之地

汉《神异记》载:剡县瀑布岭山中有大茶树,虞洪和家人入山采茶。高似孙《剡录》云:剡县西有太白山、小白山,“瀑泉怒飞,清波涯谷,称瀑布岭,岭中产仙茗”。华镇《瀑布岭诗》序曰:“在嵊县西六十里,福善所集..阅读全文→

赣南采茶戏简介

赣南采茶戏是著名的客家戏,它源于赣南一些地方的民间歌舞采茶灯。明代中后期逐步发展成为"茶灯戏"。 赣南自古盛产名茶,安远九龙山茶为清朝贡品。每年阳春三月,九州八府的茶商,云集于九龙,采购春茶。靓丽采茶..阅读全文→

观色识茶

我国茶叶品种繁多,据不完全统计有500余种。目前,一般以制法为基础,结合品质特点和外形差异进行分类。有绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶等几大类。 绿茶 绿茶的特点是“绿叶绿汤”。 制法经过杀青、揉捻、..阅读全文→

庐山云雾

中国著名绿茶之一。巍峨峻奇的庐山,自古就有“匡庐奇秀甲天下”之称。庐山在江西省九江市,山从平地起,飞峙江湖边,北临长江,甫对鄱阳湖,主峰高耸入云,海拔1543米。 山峰多断崖陡壁,峡谷深幽,纵横交错,云..阅读全文→

茶树风土民谚

三月三,茶出山;九月九,茶盖土。(湖南) 惊蛰过,茶脱裤。(茶脱裤指萌发。湖南) 雨前宝,雨后草。(谷雨节前的茶叶柔嫩度比谷雨节后的高。湖南) 秧到小满禾到秋,茶过立夏一夜粗。(湖南) 高山茶,叶子包..阅读全文→

茶香入席(组图)

在茶学界,茶食是指用茶掺和其他可食之物料,调制成茶菜肴、茶粥饭等茶食品。茶食品种多样,有茶膳、茶点,都是以茶入食,在北京诸多茶馆中,都会有些简单的茶食,而专门制作茶膳的餐厅,却不多,此类菜品倒不少..阅读全文→

茶禅一味的寺院茶道

?寺院茶道的兴起,最初起源于僧人们的坐禅。僧人们坐禅时晚上不吃斋,又需要清醒的头脑、集中精力,所以饮茶对他们来说是最好的办法。佛教的发源地是印度,而茶道的发源地是中国。当佛教传入中国后,在寺院中还未..阅读全文→

饮食新时尚:茶叶入菜(图)

除了能在专门的茶餐馆吃到美味的茶肴外,还可以DIY简单的茶肴,让自己过把瘾。 碧螺春汆虾仁(夏令菜式) 原料:碧螺春茶叶13克,大虾仁200克,鸡汤500克,盐﹑菱粉少许。 制法: (1)先用菱粉﹑盐调好卤汁..阅读全文→

茶具的种类和产地(组图)

  铜茶壶 1、金属茶具 铜茶壶金属用具是指由金、银、铜、铁、锡等金属材料制作而成的器具。它是我国最古老的日用器具之一,早在公元前18世纪至公元前221年秦始皇统一中国之前的1500年间,青..阅读全文→

茶谚漫谈

茶谚,是我国茶叶文化发展过程中派生的又一文化现象,所谓“谚语”,用许慎,《说文解字》的话说,“谚:传言也”,也即是指群众中交口相传的一种易讲、易记而又富含哲理的俗话。茶叶谚语,就其内容或性质来分,..阅读全文→

维吾尔族饮茶习俗

茶也是维吾尔族人日常生活不可或缺的饮料,可以说是"不可一日无茶"。 若至维吾尔族人家作客,一般由女主人用托盘向客人敬第一碗茶。第二碗开始,则由男主人敬。倒茶时要缓缓倒入茶碗内,茶不能满碗。客人如不想再..阅读全文→

洞庭碧螺春

中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。相传,洞庭东山的碧螺春峰,石壁长出几株野茶。当地的老百姓每年茶季持筐采摘,以作自饮。有一年,茶树长得特别茂盛,人们争相采摘,竹筐装不下,只好..阅读全文→

茶与歌舞小考

茶歌、茶舞,和茶与诗词的情况一样,是由茶叶生产、饮用这一主体文化派生出来的一种茶叶文化现象。它们的出现,不只是在我国歌、舞发展的较迟阶段上,也是我国茶叶生产和饮用形成为社会生产、生活的经常内容以后..阅读全文→

茶与婚礼(图)

茶与婚礼的关系,简单来说,就是在缔婚中应用、吸收茶叶或茶叶文化作为礼仪的一部分。其实,茶叶文化的浸渗或吸收到婚礼之中,是与我国饮茶的约定成俗和以茶待客的礼仪相联系的。 男娶女嫁时,男方要用一定的..阅读全文→

茶话会

茶话会是近代世界上一种时髦的集会。它既不像古代茶宴、茶会那样隆重和讲究,也不像日本“茶道”要有一套严格的礼仪和规则,而是以清茶或茶点(包括水果、糕点等)招待客人的集会,有时也用于外交场合。 追根溯源..阅读全文→

祁门红茶

在红遍全球的红茶中,祁红独树一帜,百年不衰,以其高香形秀著称,在国际市场上被称之为“高档红茶”,特别是在英国伦敦市场上,祁红被列为茶中“英豪”,每当祁红新茶上市,人人争相竞购,他们认为“在中国的茶..阅读全文→

品茶与悟禅-茶文化小知识

《庄子·天道》中说“水静犹明,而况精神!圣人之心静乎!天地之鉴也,万物之镜也。”着名学者于丹女士在其《于丹趣品人生》一书中,将此诠释为天地万物是可以映照在我们心中的,前提是心要安静,因为水流就是如..阅读全文→

茶礼史记:茶会的兴起

在我国,以茶待客的礼仪由来已久,据文献记载,江南一带,在两晋、南北朝时,“客坐设茶”,便已成为普遍的待客礼仪。到唐朝,它更发展为全国性的礼俗。如刘禹锡《秋日过鸿举法师寺院便送归江陵》吟:“客至茶烟..阅读全文→

武夷大红袍

武夷大红袍,是中国名茶中的奇葩,有“茶中状元”之称。它是武夷岩茶中的王者,素有“岩茶之王”的美称,堪称国宝。 大红袍母树于明末清初发现并采制距今已有350年的历史。数百年来盛名不衰,其传说颇多,广为流..阅读全文→

泡茶误区-茶文化小知识

生活中泡茶常见五误区 茶叶是有益于身体健康的上乘饮料,是世界三大饮料之一,因此,茶叶有"康乐饮料"之王的美称。但是饮茶还需要讲究科学,才能达到提精神益思维、解口渴去烦恼、消除疲劳、益寿保健的目的。但有..阅读全文→

茶的文字及其演化传播

⑴茶字的由来 在古代史料中,茶的名称很多,但"茶"则是正名,"茶"字在中唐之前一般都写作"荼"字。"荼"字有一字多义的性质,表示茶叶,是其中一项。由于茶叶生产的发展,饮茶的普及程度越来越高,茶的文字的使用频..阅读全文→

夏日饮料流行“茶”颜观色

大热天当前,各种各样的饮料也“霸道”地占据你的视觉。大街上,商场中,超市里,无处不见众饮料俏丽的身影。今年刮起的“健康风”使得以“健康”为亮点的茶饮料“大行其道”。红茶、绿茶、奶茶、花茶等品种多变..阅读全文→

龙行十八式长嘴壶茶艺表演(组图)

???“龙行十八式”被称为“中国茶道艺术的活化石”。相传“龙行十八式”是北宋高僧禅惠大师在蒙顶山结庐清修时所创,流传至清末,便逐渐失传。它融传统茶道、武术、舞蹈、禅学和易理为一炉,每一式均模仿龙的动..阅读全文→

什么茶更有利健康?喝茶18问

喝什么茶对健康更有利? 喝什么茶对健康更有利,不能用一句话来作简单的回答,也就是说,各种茶叶的营养、药效成分有一定差异,可适合不同身体条件的人们饮用。比如身体比较虚弱的人,喝点红茶,在茶中添加点糖和..阅读全文→

铁观音:心诚观音菩萨显灵-茶的美丽传说

安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县,是闽南乌龙茶的主产区,种茶历史悠久,唐代已有茶叶出产。安溪境内雨量充沛,气候温和,适宜于茶树的生长,而且经历代茶人的辛勤劳动,选育繁殖了一系列茶树良种,目前境内..阅读全文→

ZG传世茶文一览

茶向来是文学创作的重要题材之一,茶除了渗入诗词之外,还与记、赋、散文、品文、小说等文体结合。文人喜欢饮茶、咏茶和赞茶,大概与茶质对文思的催发分不开,文的轻灵、风趣,寓意深刻的特征与茶的清灵飘逸,丰..阅读全文→

中华茶艺概念

??"茶艺"一词是台湾茶人在二十世纪七十年代后期提出的,现已被海峡两岸茶文化界所认同、接受,然而对茶艺概念的理解却存在一定程度的混乱,可谓众说纷坛,莫衷一是。近日拜读陈文华先生的大作《论当前..阅读全文→

ZG饮茶史略

?中国人最先发现和利用茶,茶最早是作食用和药用,茶作饮用则晚于食用、药用。饮茶始于何时?中国的饮茶普及于何时?如何饮茶?下面略加论述。 一、饮茶始于西汉 关于饮茶的起源,到目前为止是众说纷坛,争议未定..阅读全文→

龙井茶:乾隆皇帝无心插柳-茶的美丽传说

传说乾隆皇帝下江南时,来到杭州龙井狮峰山下,看乡女采茶,以示体察民情。这天,乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶,心中一乐,也学着采了起来。刚采了一把,忽然太监来报:“太后有病,请皇上..阅读全文→

超级无敌茶叶蛋制作(图)

准备材料: 必需品: 鸡蛋(好像是废话),八角,纱布(药店有卖的),桂皮,茴香,茶叶 用纱布把调料包起来(不包括茶叶) 在锅里盛半锅水,放入茶叶(我用的可是上好的碧螺春),煮沸约5分钟。 捞出..阅读全文→

普洱茶与原始宗教(图)

茶与宗教有着密切的关系,思普区是普洱茶乡,在这一片广袤的土地上,居住著哈尼、彝、傣、拉祜、佤、布朗、基诺、回、瑶、傈僳、白、苗、壮、汉等十四种世居民族,千百年来,由于自然力量和社会力量在人们意识..阅读全文→

六安瓜片

六安瓜片茶是绿茶中的名品,但由于产量的制约,很多茶客对它“只闻其名,未见其容”。绿茶按外形区分,可有7种,一是扁平挺直状的,如西湖龙井;二是芽茸状的,如碧螺春;三是芽苞状或芽尖状的,如黄山毛峰、信阳..阅读全文→

紫泥清韵之一(组图)

宜兴窑紫砂黑漆描金吉庆有余壶清乾隆 宜兴窑紫砂黑漆描金彩绘方壶清雍正 江苏宜兴紫砂创始于宋,兴盛于明清,晚明已受到宫廷重视,故宫旧藏的明“时大彬款紫砂雕漆四方壶”和一批宜均就是典型的..阅读全文→

民间茶谚知多少

神农遇毒,得茶而解。 壶中日月,养性延年。 苦茶久饮,可以益思。 夏季宜饮绿,冬季宜饮红,春秋两季宜饮花。 冬饮可御寒,夏饮去暑烦。 饮茶有益,消食解腻。 好茶一杯,精神百倍。 茶水喝足,百病可除。 淡茶..阅读全文→

安溪铁观音

?安溪铁观音原产于福建省安溪县西坪尧阳,属青茶类,是我国乌龙茶中的极品,也是我国十大名茶之一。安溪铁观音茶历史悠久,素有茶王之称。据载,安溪铁观音茶起源干清雍正年问(1725一1735年)。安溪县境内多山,..阅读全文→

黄山毛峰

黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南,歙县以北的黄山。黄山是我国景色奇绝的自然风景区。那里常年云雾弥漫,云多时能笼罩全山区,山峰露出云上,像是若干岛屿,故称云海。黄山的松或倒悬,或惬卧,树形奇特。黄山的..阅读全文→

茶宴与茶食

有酒宴,亦有茶宴。茶宴随着茶的普遍饮用而出现,距今已有1700年的历史。茶宴最早的记载见于《世说新语·轻诋篇》:“褚太傅初渡江,尝入东,至金昌亭。吴中豪右燕集亭中,褚公虽素有重名于时,造次不相识..阅读全文→

茶叶在壶中煮沸抗癌效果更显著

科学家发现,用壶煮制的茶水更有利于健康。与简单的在盛有沸水的杯子里泡茶相比,煮茶水的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。 阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现,茶叶在壶中煮沸5分钟,抗氧化剂的浓度达到最..阅读全文→

皇茶祭天祀祖仪式

祭天祀祖是封建中央朝廷虔诚祭祀神灵的大典,所有祭祀用品均有严格规定,并且非常讲究。蒙顶皇茶就是规定用品之一,它采摘的时间、地点、制作均有严格规定,不得造次。蒙山胜景之一皇茶园内的茶,就是当年规定的..阅读全文→

雅俗共赏话茶膳(组图)

茶膳是将茶作为菜肴和饭食的烹制与食用方法的总和,是一种大众化的茶叶消费新方式,是茶叶经济发展的一个新增长点。 茶膳的起源与现状 中国是茶的发祥地,从公元前的周朝初期就开始吃茶叶了。《诗经》云:“..阅读全文→

唐代茶器(组图)

饮茶用的素面淡黄色琉璃茶盏、茶托 储放茶叶用的鎏金银龟 鎏金飞鸿球路纹银笼子用于炙茶饼用。 唐壶门高圈足座银风炉 唐系链银火筋 唐鎏金壶门座茶碾 秘色瓷茶碗 唐鎏金飞鸿纹银匙  ..阅读全文→

茶诗欣赏

我国既是“茶的祖国”,又是“诗的国家”,因此茶很早就渗透进诗词之中,从最早出现的茶诗到现在,历时一千七百年,为数众多的诗人,文学家已创作了不少优美的茶叶诗词。 我国狭义的茶叶诗词是指“咏茶”诗词,既..阅读全文→

茶具小考:茶室四宝

所谓的“茶室四宝”,缺一不可。即玉书(石畏)、潮汕炉、孟臣罐、若琛瓯。 玉书(石畏)即烧开水的壶。为赭色薄瓷扁形壶,容水量约为250毫升。水沸时,盖子“卜卜”作声,如唤人泡茶。现代已经很少再用此壶,一..阅读全文→

茶艺演示(四):花茶茶艺

中國是文明古國,是禮儀之邦,是茶葉的故鄉。茶,作為世界三大飲料之一,它陪伴中華民族走過了五千年歷程。"一杯春露暫留客,兩腋清風幾欲仙",客來敬茶是中華民族的優良傳統。吳裕泰茉莉花茶奉獻一份..阅读全文→

明目清肝的菊花茶

菊花茶:有明目清肝的作用,有些人就干脆菊花加上枸杞一起泡来喝,或是用蜂蜜菊花茶都对疏肝解郁很有帮助。决名子茶:决名子有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用,若有便秘的人还可以在晚餐饭后饮用,对..阅读全文→

ZG现代茶诗欣赏

和柳亚子先生[七律](毛泽东) 饮茶粤海未能忘,索向渝州叶正黄。二十一年归旧国,落花时节读华章。 牢骚太盛防肠断,风物长宜放眼量。莫道昆明池水浅,观鱼胜过富春江。 元旦口占用柳亚子怀人韵(董必武) 共庆新年..阅读全文→

饮茶之道-茶文化小知识

饮茶之道讲究多 “客来敬茶”是我国传统的民俗。古代名人多有饮茶习惯,如齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞亮赞美“茶有十德”,认为饮茶除了可健身外,还能“以茶表敬意“、“以茶可雅心“、“以茶可..阅读全文→

西湖龙井

?西湖龙井,居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来,杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界,也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史,在唐代时就享有盛名,但形成扁形的龙井茶..阅读全文→

茶叶百变做美食

茶叶除用水冲泡饮用外,与其它食品一样,还有不少美食方法。下面介绍10款茶美食的制法。 茶叶面条取上等茶叶100克,加沸水500-600克泡成浓茶水,以此茶汁和面擀成的面条,下锅不糊,而且极度清鲜爽口,若制作凉面..阅读全文→

ZG茶文化形成简史

茶文化从广义上讲,分茶的自然科学和茶的人文科学两方面,是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲,着重于茶的人文科学,主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然..阅读全文→