盘点老北京城八区区级“非遗”家底儿-文 化
盘点老北京城八区区级“非遗”家底儿
一声高亢悠远的叫卖，一段曾受“黄封”的高跷，一手赋予玩偶生命的绝活儿……老北京这些依靠口授和心传来传承的非物质文化遗产，这些曾经俯拾皆是的“民族记忆的背影”，如今正面临着消亡的危险。
“非遗”即是非物质文化遗产的简称，也暗合着北京人的一段心曲：这是我们并非遗失，也并非遗忘，而且还要一代代传承下去的民族文化乐章。
东城
东城区于2006年正式启动了非物质文化遗产保护工作，截至2006年底，共30项入选东城区级非物质文化遗产名录。经过专家评审会认真评议，最后推荐22项为东城区级非物质文化遗产名录项目。《《《
东城区级非物质文化遗产名录
■智化寺京音乐:源自宫廷、由僧人传承于寺院，中国古代音乐“活化石”。
■数来宝:经历“串街走唱”和“撂地演唱”过程后，又出现了针砭时弊的新唱段，诙谐、风趣。
■内画鼻烟壶制作技艺:源于北京，清末民初四大名家享誉京城。
■绢人制作技艺:通体绢纱、丝绸的创塑。
■压金银丝嵌宝技艺:曾中断数百年，中国玉器绝技、绝作。
■万隆合青铜器制作技艺:孟宪忠正是万隆合古铜局的第四代传人，其错金银技术更有出青之誉，为不传之密。《《《
老玩具见证老北京童年记忆
在东城区国子监那条幽静的小街里，有一个专门经营老北京民间手工艺的店“盛唐轩”，是由绒布唐的传人创立的。“绒布唐”至今约有160年的历史，唐家世居北京东城，第五代传人唐玉婕现在是它的经营者。
沿墙的木架上摆着绒布马车、兔儿爷、毛猴、鬃人，屋顶上挂着风车，墙角靠着滚铁环……走进盛唐轩，就似乎走进了一处老北京的玩具天地，岁数再大的人在这儿也会显出几分童心来，忍不住要动手试试。这里的东西就是很多老北京人从小玩着长大的，它们也成了许多人一辈子的童年记忆。《《《
文化栏目出品 编辑 李瑞
盘点老北京城八区区级“非遗”家底儿
一声高亢悠远的叫卖，一段曾受“黄封”的高跷，一手赋予玩偶生命的绝活儿……老北京这些依靠口授和心传来传承的非物质文化遗产，这些曾经俯拾皆是的“民族记忆的背影”，如今正面临着消亡的危险。
“非遗”即是非物质文化遗产的简称，也暗合着北京人的一段心曲：这是我们并非遗失，也并非遗忘，而且还要一代代传承下去的民族文化乐章。
西城
作为首都中心城区，西城区历史文化底蕴深厚，所申报的市级非物质文化遗产项目地域特色明显。历史悠久的北京烤肉(烤肉季烤羊肉、烤肉宛烤牛肉)、鸿宾楼全羊席，在北京及海内外享誉广远，其菜品制作手法精湛、独特，且有较高的历史文化价值，延续至今，见证了北京饮食文化的变迁。北京鬃人、京派内画鼻烟壶，作为老北京民俗玩意儿和工艺品，带有浓厚的北京特色，可谓北京民俗文化的见证和缩影。《《《
西城区级非物质文化遗产名录
■仿膳满汉全席烹制技艺:一种满菜与汉菜精华相结合的大型宴席，在中国烹饪史上占有承前启后的重要地位。1925年，原清宫御厨在北海开设“仿膳”烹制宫廷御膳，至新中国建立后仿膳饭庄重新挖掘、整理和推出了满汉全席。
■烤肉季烤羊肉制作技艺:烤肉季始于清道光二十八年(1848年)，坐落于北京西城著名的什刹海风景区。一百多年来，烤肉季仍保持着传统风味，老舍、梅兰芳、马连良等各界名人均曾为这里常客。
■鸿宾楼全羊席烹制技艺:鸿宾楼开业于清咸丰三年(公元1853年)，是主营清真风味菜肴的中华老字号。其全羊席不见一个“羊”字。
■天福号酱肉制作技艺:距今已有200多年历史，天福号生产的“酱肘子”以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城。《《《
鬃人好戏开演了
在西城区什刹海东官房胡同一号的一座小院内，记者见到一位慈眉善目的老爷子，拿根儿精致的紫檀木小槌，敲打着黄铜盘。盘中三个穿京剧戏装、头插翎毛、背扎小旗、衣袍下有一圈儿鬃毛的小人儿，借着铜盘与猪鬃的共振，有节奏地旋转着、追打着。老爷子说:“盘中好戏开演啦！这出是‘孙悟空大闹天宫’。”这位老爷子就是大名鼎鼎的白大成，江湖上人称“鬃人白”，也是当下京城惟一制作鬃人的民间艺术家。
在白大成家中，记者看到了那些琳琅满目、形态各异的鬃人。每个鬃人十七八厘米高，用胶泥做头和底座，秫秸秆做身架，外绷彩纸外衣并絮少许棉花，依据戏曲故事画脸谱和服饰，底座再粘一圈儿猪鬃。记者粗略数了数，光客厅就有100多个。《《《
文化栏目出品 编辑 李瑞
盘点老北京城八区区级“非遗”家底儿
一声高亢悠远的叫卖，一段曾受“黄封”的高跷，一手赋予玩偶生命的绝活儿……老北京这些依靠口授和心传来传承的非物质文化遗产，这些曾经俯拾皆是的“民族记忆的背影”，如今正面临着消亡的危险。
“非遗”即是非物质文化遗产的简称，也暗合着北京人的一段心曲：这是我们并非遗失，也并非遗忘，而且还要一代代传承下去的民族文化乐章。
崇文
崇文区素有“传统手工艺美术之乡”的美誉，散落在群众间的民间音乐、民间舞蹈、工艺美术、曲艺说唱、老字号、庙会、传统习俗等有价值的非物质文化遗产项目多得不胜枚举。《《《
崇文区级非物质文化遗产名录
■全聚德挂炉烤鸭技艺:一炉百年的火，铸成了“全聚德”。
■月盛斋酱烧羊肉制作技艺:融“肉香、酱香、药香、油香”于一体。
■“厨子舍”清真菜民间宴席制作技艺:做百人以上的红白喜事流水席。
■北京豆汁:不喝三碗不解馋，老北京的“绿色食品”。
■天兴居炒肝制作技艺:味浓而不腻，汤稀而不泄。
■正阳楼螃蟹宴制作技艺:清蒸蟹选料好，做法、吃法有讲究。
■同仁堂中医药文化:选料真实、炮制讲究、药味齐全。《《《
杠箱会重启百年封存
杠箱会受到皇家的推崇和百姓的喜爱，由于康、乾两代皇帝的重视，“杠箱会”也达到了高潮，“杠箱会”成为兵部演练的花会被定为内八档之一，代表兵部为皇家表演，从此“杠箱会”被誉名为“兵部杠箱会”，成为了皇宫内的花会，可以上太和殿演出。其中灵魂人物“杠箱官”享受七品官阶，可见它的地位之高。
今年4月18日，由国家非物质文化遗产保护专家委员会成员宋兆麟、北京市艺术研究所研究员李丹书等在内的7位专家一致签名同意，将"杠箱会"上报为北京市非物质文化遗产名录。"和其他民间技艺不同，对于'杠箱会'的恢复，属于从无到有的'重生'。"北京市艺术研究所研究员李丹书感慨地说:"失传百年之后能够再现，太不容易了！"《《《
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盘点老北京城八区区级“非遗”家底儿
一声高亢悠远的叫卖，一段曾受“黄封”的高跷，一手赋予玩偶生命的绝活儿……老北京这些依靠口授和心传来传承的非物质文化遗产，这些曾经俯拾皆是的“民族记忆的背影”，如今正面临着消亡的危险。
“非遗”即是非物质文化遗产的简称，也暗合着北京人的一段心曲：这是我们并非遗失，也并非遗忘，而且还要一代代传承下去的民族文化乐章。
宣武
宣武区是首都北京的发祥地和宣南文化的孕育地。深厚的文化底蕴孕育了众多珍贵的非物质文化遗产。多年来，宣武区政府一直遵循“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的指导原则，切实做好本区非物质文化遗产的保护、管理和合理利用工作。在宣武区文化单位的支持和努力下，目前共有6个项目入选国家级和北京市级非物质文化遗产名录。《《《
首批区级非物质文化遗产名录
■北京童谣:口口相传，朗朗上口。
■白纸坊太狮:北派舞狮艺术的突出代表。
■大栅栏五斗斋高跷秧歌:200多年历史，受过皇封的花会。
■白纸坊挎鼓:北京最老的香会，有500多年历史，被御赐为“神胆”。
■北京皮影:北京皮影是中国皮影的一个分支流派，是光影中的精灵。
■北京评书:流行于北京以及北方，相传形成于清代初年。
■北京琴书:说中有唱、唱中有说，是北京鼓曲中的代表曲种。
■联珠快书:节奏感极强的数唱或诵说方式进行表演。
■天桥拉洋片:表演方式独特，道具新颖，集响器、画片于一体，全部操作一人完成。《《《
拉洋片看尽民间百戏
“拉洋片”是京城旧时的俗名，也叫“西洋景”、“拉大画”和“拉大片”。它生在天桥，祖师爷是老天桥八大怪之一——“大金牙”焦金池。焦金池靠撂地表演拉大片在“酒旗戏鼓”的天桥立住了脚。起初，拉大片的道具十分简单，箱子用青皮席子围起，上面掏几个圆孔，里面放几张画片；焦金池登在凳子上用长棍指点解说，用锣鼓伴奏，看完一张换一张。起初的画片比较简陋，或为山水，或为人物，或为亭台楼阁，又称“西湖美景八大片”。观众们趴在席子上，由圆孔向里观看，看得是清清楚楚，听得是真真切切。要论故事内容，题材有的是历史传奇，有的是社会现实，针砭时弊、通俗易懂。那时只要说起“大金牙”，天桥无人不晓。《《《
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盘点老北京城八区区级“非遗”家底儿
一声高亢悠远的叫卖，一段曾受“黄封”的高跷，一手赋予玩偶生命的绝活儿……老北京这些依靠口授和心传来传承的非物质文化遗产，这些曾经俯拾皆是的“民族记忆的背影”，如今正面临着消亡的危险。
“非遗”即是非物质文化遗产的简称，也暗合着北京人的一段心曲：这是我们并非遗失，也并非遗忘，而且还要一代代传承下去的民族文化乐章。
朝阳
朝阳区有着深厚的文化底蕴和民间文化遗存，随着经济的发展和城市文化进程的加快，文化生态也发生着巨大的变化，“妈妈树”、“二郎爷坡”等美妙传说故事已渐渐被人们淡忘，北京“西派”皮影制作技艺、北京艺术灯彩这些与旧京人们生活紧密相关的手艺正在悄然消失，宫廷补绣技艺、弓箭制作技艺面临失传的危险，而它们正是历史发展的见证，是珍贵的文化遗存。《《《
朝阳区级非物质文化遗产名录
■满语:在清朝，满语是官方语言。今天能够用纯正的满语进行阅读、写作的学者更是凤毛麟角。
■北京艺术灯彩:在中国至今有近两千年的历史。北京灯彩是中华灯彩的典型代表。近年来由于从业人和传承人日益稀少，已经出现了传承危机。
■“大弓张”举刀拉弓表演技艺:张氏家族的“举刀拉弓”表演技艺传承至今约150年历史，历经四世而不衰。
■“聚元号”弓箭制作技艺:有近三百年的历史，是中国传统手工工艺的典型代表。
■北京“西派”皮影制作技艺:最早称“涿州大影”或“高腔影”，以精选小牛皮或马皮、驴皮为原料，经雕刻成影人。
■北京宫廷补绣技艺:是北京特有的传统手工技艺，是用天然的植物纤维(棉、麻、丝)为材料，用浮雕、编织、刺绣、缝缀、堆贴、抽丝等多种技艺结合的装饰艺术。《《《
老北京跤艺成就“跤”傲人生
就像是冥冥中注定的缘分，土生土长在皇城根脚下的双德全打小就着了魔般地迷上了中国式摔跤，从十几岁拜师学艺到如今弟子满堂，从摔跤运动最鼎盛时期的风光到如今全京城不过三四百人从事跤艺的尴尬，从一名获得奖章奖状无数的全国劳模到退休后独自开办免费摔跤培训班的“老”教头……双德全70岁的人生中经历了很多，不过这些或喜或悲或快乐或艰辛的经历却从未改变他面对生活的豁达与爱好摔跤的执着和坚持。《《《
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盘点老北京城八区区级“非遗”家底儿
一声高亢悠远的叫卖，一段曾受“黄封”的高跷，一手赋予玩偶生命的绝活儿……老北京这些依靠口授和心传来传承的非物质文化遗产，这些曾经俯拾皆是的“民族记忆的背影”，如今正面临着消亡的危险。
“非遗”即是非物质文化遗产的简称，也暗合着北京人的一段心曲：这是我们并非遗失，也并非遗忘，而且还要一代代传承下去的民族文化乐章。
石景山
石景山区是全市唯一拥有山林的城区。因三山、八刹、十二景而闻名的八大处；存放着明代宫廷壁画的法海寺，这些都已经成为石景山区一张亮丽的“名片”。近年来，石景山区确定了一批区级非物质文化遗产的名录，这其中包括永定河传说、石景山太平鼓、中国旗袍的制作技艺等等，其中古城村的秉心圣会已经被列入市级非物质文化遗产的名录。《《《
石景山区级非物质文化遗产名录
■永定河传说:其中有河挡挡河的传说、石经山和湿经山的传说、永定河镇水牛的传说二十余个。
■八大处传说:目前所搜集到的有“八大处招贤塔的传说”、“八大处金鱼池慈禧赏鱼的传说”、“八大处关公劈山引水的传说”等三十余个。
■石景山太平鼓:又称“扇鼓”、“单鼓”、“羊皮鼓”，以五里坨、模式口、麻峪、北辛安、刘娘府、古城、衙门口等村最为盛行。
■聚庆斋糕点制作技艺:距今已有近200年的历史。聚庆斋曾以制作北式点心“京八件”闻名。
■中国旗袍制作技艺:旗袍产生于清代初年，盛行于上世纪三四十年代，是中国女性服装的代表。民国初期由韩俊峰创办的“双顺成衣铺”是北京最大的一个专门制作中式服装的成衣铺。现今“双顺”第三代传人徐士梁在石景山区黄庄职业高中旗袍研发中心传授旗袍制作工艺。《《《
秉心圣会"踩"出花会绝活
在京西石景山的古城村，有一支名叫"秉心圣会"的花会队伍，作为石景山的民俗非物质文化遗产项目，它创始于明代万历年间，一直靠村民的辈辈传承保留至今，每年的大年初二和阴历四月十一，他们都会举行"踩街"仪式，咚咚的高跷锣鼓点响彻村里的每一个角落。不过这支由300多村民自发组成的花会队伍平均年龄已经超过了65岁，后继无人的尴尬常常让村里这些有着浓浓花会情结的老"玩角儿"们感到忧虑，而即将到来的搬迁也使他们感到有些隐隐的不安。
在京西流传很广的顺口溜:"大屿(村)唱戏，典房子卖地；八角(村)唱戏，卖口袋卖屉；古城(村)唱戏，不费吹灰之力。"村里一批老"玩角儿"们对花会的热爱和执着，让秉心圣会早已成了远近闻名的头牌花会。《《《
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盘点老北京城八区区级“非遗”家底儿
一声高亢悠远的叫卖，一段曾受“黄封”的高跷，一手赋予玩偶生命的绝活儿……老北京这些依靠口授和心传来传承的非物质文化遗产，这些曾经俯拾皆是的“民族记忆的背影”，如今正面临着消亡的危险。
“非遗”即是非物质文化遗产的简称，也暗合着北京人的一段心曲：这是我们并非遗失，也并非遗忘，而且还要一代代传承下去的民族文化乐章。
海淀
自2005年底至今，海淀区调查发掘出保留至今的风筝制作工艺、剪纸、面塑、绣花鞋、刺绣、绢人制作、蛋雕、烙画工艺、刻瓷、雕塑、漆画等各种类别的传统艺术。截至目前，海淀区非物质文化遗产普查共收录了135个项目，其中包括14项民间文学、75项民间美术、13项民间音乐舞蹈、13项民间手工技艺、7项民间习俗和民间知识、13项传统体育和竞技。对于具有悠久历史文化的海淀区，这些项目还只是其中一小部分。《《《
海淀区级非物质文化遗产名录
■颐和园传说:故事主要产生于清朝乾隆和光绪年间，包括《南湖岛的来历》、《佛香阁的包花柱》、《长廊的故事》等80多篇。
■圆明园传说:目前搜集整理出《九孔桥》、《南屏晚钟井》、《巧匠样式雷》等70多篇。
■香山传说:包括景观传说、历代帝王的故事、历史名人传说、神话传奇故事、满族故事、机智人物的故事和佛教文化传说，目前搜集和整理出80多篇。
■蹴球:在我国已有五千多年历史，是在一块10×10米的正方形平整场地上分上、下两局进行。
■花样空竹表演技法:空竹流传至今已有600多年以上的历史。刘振钰的花样空竹包括10个个人表演技法、5组集体表演技法。
■绣花鞋工艺(王冠琴):是中华民族独有的服饰艺术。王冠琴的作品在历史、文化、艺术、收藏等方面都有一定的价值。《《《
"风筝哈"曹氏风筝书写风筝奇缘
提起京城"风筝哈"，老北京人的记忆不觉又回想起当年闻名四九城的"南城大沙燕，北城黑锅底"；说起哈亦琦，在当今风筝界、民间艺术界也是无人不晓，其风筝作品曾在美国、英国、荷兰、比利时等十余个国家展出，并被多家博物馆收藏，而他那标新立异的理念和突破传统的"叛逆"想法更为传统风筝工艺注入了新的活力。
为把这项优秀的民间文化传承下去，哈亦琦打破了"传男不传女，传内不传外"的家训。年过半百的哈亦琦正在加紧绘制哈氏风筝画谱，250余张珍贵画谱完成后将无偿捐献给国家。《《《
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盘点老北京城八区区级“非遗”家底儿
一声高亢悠远的叫卖，一段曾受“黄封”的高跷，一手赋予玩偶生命的绝活儿……老北京这些依靠口授和心传来传承的非物质文化遗产，这些曾经俯拾皆是的“民族记忆的背影”，如今正面临着消亡的危险。
“非遗”即是非物质文化遗产的简称，也暗合着北京人的一段心曲：这是我们并非遗失，也并非遗忘，而且还要一代代传承下去的民族文化乐章。
丰台
丰台区从春秋战国以来就是交通燕地的枢纽，遗存在地上、地下的文物古迹极为丰富，1997年北京市第三次文物普查记载，分布在丰台区的地上文物遗存达300余项。
目前正在进行非物质文化遗产项目的公示工作，通过无记名投票方式进行表决，其中米粮屯高跷、卢沟桥的传说、蹴球、孟村旱船、怪村太平鼓、西铁营花钹挎鼓、海户屯秧歌、三路居开路、南营少林、万缘双石会、路家皮影制作技艺、中医正骨术共12个项目获得专家全票通过，列入《丰台区级非物质文化遗产名录》。《《《
丰台区级非物质文化遗产名录
■米粮屯高跷会:建于清朝乾隆年间，曾受皇封，距今已有250余年历史。
■卢沟桥传说:关于卢沟桥传说最早的记载已很难查找，但民国时期的报刊上就曾登载，目前传说已初步整理结集出版。
■路家皮影制作技艺:北京的皮影风格分为“东派”、“西派”。西派传承是路家五代人，从清嘉庆元年开始至今。路氏第六代的路海是北京皮影剧团台柱子，与妻子建立了皮影艺人的音像资料。
■孟村旱船会:旱船会又称跑旱船，明永乐年间孟家村一些喜爱花会表演的人根据端午节龙舟竞技跳船相会互订婚约的爱情故事创立旱船表演形式。清代后期曾为慈禧太后贺六十大寿，现传到第六代。
■西铁营花钹挎鼓:依托中顶庙会建会，已有三百多年的历史。在迎接乾隆的表演中得到封赏，赐封号为“一统万年，大鼓老会”，是老北京十三档花会之一。
■海户屯秧歌:建于雍正二年，至今已有280多年的历史了，目前仍保存着几件有着200多年历史的行头、笼框和拨旗。《《《
怪村太平鼓敲响太平祈愿
年近6旬的吕翠琴和太平鼓的渊源从哪辈开始已经无从考证。不过她已过世的母亲和姨妈却是怪村太平鼓值得记取的历史:她的母亲李云香是从门头沟嫁过来的，和公公婆婆学习怪村的打法，后来还牵起红线将自己的妹妹李云桂也嫁到了怪村，两个人曾经是怪村太平鼓的台柱子，1984年在人民大会堂举办的春节联欢会上，姐妹俩和其他村民代表京郊农民表演了太平鼓。吕翠琴从母亲那里学习了太平鼓的技艺，她也将太平鼓的"记忆"传承了下去，现如今她4岁多的孙子也经常有模有样的跟着她打鼓。《《《
文化栏目出品 编辑 李瑞
